Restaurant ADLER Landhotel

Philosophie eines Traditionshauses

ADLER
LEBEN MIT SINN & GENUSS

Gute Gastronomie lebt von den Menschen, die sie betreiben. Im besten Falle verbessert sie sich von Generation zu Generation. Sie baut auf, auf dem was immer gut sein wird.
Und – sie entwickelt sich weiter. So hießen die Wirte im ADLER Landhotel in Bürgstadt Meisenzahl und Bachmann. Seit nunmehr über 100 Jahren. In der jetzigen dritten Generation sind es Evelyn und Norbert. Von diesem Duett, und dem Team in der vierten. Generation mit Bruder Markus Meisenzahl und Tochter Theresa lebt das Haus.
Die Getränkekarte ist bestück mit herrlichen Bürgstadter Weinen, auch aus eigenem Weinberg und hausgemachten Holunder- und Quittenspezialitäten. Einheimische Biere und Säfte vom der Kelterei vor Ort. Die Spezialität – Hausbrände.
Es geht heiß her in der hauseigener Brennerei, wo das Streuobst in der Brennblase seinen Duft verbreitet und in der Küche, wo
Rouladen, natürlich vom Bürgstadter Kalb und Wildschweinmedaillons in Burgundersauce. Da passt es, dass die Bachmanns mit einem Jäger befreundet sind, der – je nach Jahreszeit – liefert, was Spessart und Odenwald anzubieten haben.

Als Slow Food Förderer ist es eine Verpflichtung an der Philosophie des Adlers
Leben mit Sinn & Genuss gerecht zu werden.
Denn die Pilze, das Gemüse und die Salate kommen direkt von Wald und Feld
in den Topf und auf den Teller – genauso wie die heimischen Fischarten, der Bachsaibling, der Zander und die Lachsforelle aus dem Main und unterfränkischen Weihern.

Traditionell heißt, seine Wurzeln zu erkennen. Zu erkennen, dass Holz in einer Gaststube Behaglichkeit verströmt, 1911 genauso wie heute.
Familiär und kommunikativ wird der Adler immer bleiben,
heute mit neuer Galerie für Leib & Seele, dem ADLER Höfchen und dem Landhotel.
Für Morgen ist die vierte Generation schon bereit mit neuen innovativen Ideen verwurzelt auf alte Traditionen und Beständigkeit.

Evelyn und Norbert Bachmann
Theresa Bachmann
Markus Meisenzahl
Die Wirtsfamilie vom ADLER in Bürgstadt