Restaurant Alte Schmiede

Vorspeise
Tomatenkraftbrühe
mit Gemüseperlen und Basilikum-Grieß-Nocken
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Trilogie vom schottischen Wildlachs
Lachstatar
Lachs Cube auf Brotsockel und Apfelmeerrettich
Hausgebeizter Lachs an Senf-Dill-Dip
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Zwischengericht
Zanderfilet unter der Dillhaube
auf Vanille-Karotten-Risotto
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Ravioli gefüllt mit Ricotta und Trüffel
auf Tomaten Confit


Hauptgang
Schweinefilet im Kräutermantel
auf Portwein-Jus mit passierten Fingermöhren
und Schupfnudeln
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Pochiertes Medaillon vom Rinderfilet
auf Mango Chutney mit Zuckerschoten und Gnocchis



Dessert
Früchte mit Mandelzabaione
Schokoladencrepes
Bananen-Trüffel-Eis
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Schokoladentiramisu
Mousse von weißer Schokolade in der Hippe
Zwetschgensorbet

3-Gang Menü 44,00 €
4-Gang Menü 54,00 €